Truffes Gard Examen

Merveille gastronomique et naturelle, la truffe noire, de son nom savant Tuber melanosporum, est le fruit d’une rencontre improbable ; celle d’un champignon (le mycélium) et d’un arbre. Il compare certaines couches de Gallicie à d’autres d’Autriche ; il décrit les véritables calcaires oolitiques tertiaires de la Bukowine (mont Cecin, près de Czernowitz), et il prétend qu’on a voulu confondre quelquefois des coraux du véritable calcaire de ce nom avec des concrétions globulaires. Si, par exemple, une mer profonde est devenue un rivage, si à la place d’un golfe est venu un détroit, etc., les animaux, ont dû changer d’habitation,…